筋伤类患者膳食原则及药膳举例8则

各种暴力或慢性劳损等原团所造成的筋的损伤统称筋伤。

筋的范围是比较广泛的，主要是指筋膜、肌腱、韧带，还包括皮下组织、部分肌肉、关节囊、关节软骨等组织。因此在四肢及腰背部位，除了坚硬的骨骼外，各种软组织都属于筋的范畴。

    伤筋是伤科常见的疾患。其病因除直接暴力、间接暴力和慢性劳损外，体质的薄弱也是重要因素。《素问·脉要精微论》载有：“腰者肾之府，转摇不能，肾将惫矣。”《诸病源候论·腰背痛诸候》指出：“肾主腰脚”’“劳损于肾，动伤经络，又为风冷所侵、血气击搏，故腰痛也。阳者不能俯，阴者不能仰。”阴阳俱受邪气者，故腰痛而不能俯仰。说明某些腰腿痛既与“劳损”“动伤”有关，也与肾虚有关。

    清代已把伤筋病变分作：“筋强，筋柔，筋歪，筋正，筋断，筋走，筋粗，筋翻，筋松，筋热。”可见分类已相当精细。日前常用的分类方式主要有三种：①根据不同形式的暴力，可将伤筋分作扭伤、挫伤两类。②根据伤筋的病理变化，可分作瘀血凝滞、筋位异常、筋断裂等类型。③从病程而言，伤筋又可分为急性伤筋及慢性伤筋。

    伤筋主要症状是疼痛、瘀肿和功能障碍。

    治疗方法包括推拿按摩等理筋手法，内、外用药以及针灸、拔火罐、练功活动等，其中“食疗”对伤筋有其独特的疗效。

    急性伤筋的初期及中期，如瘀积未化、疼痛较重，治宜活血化瘀，消肿止痛为主的药膳；急性伤筋的后期以及慢性伤筋，因筋络不和，疼痛乏力，治宜养血和络，温经止痛为主的药膳，同时须结合患者具体情况辨证施膳。

[饮食原则]

    1．多吃补肾强筋食品，如核桃、粟、里脊肉、虾、韭菜、枸杞子、猪腰、羊肉、狗肉、牛肉等。

    2．多吃有活血、理气、通络作用的食品，如山楂、油菜、丝瓜、硬果类、西瓜子、葵花籽、芝麻、金桔饼等。

    3．对于慢性伤筋，食品宜偏温燥，不宜生冷多湿。

    4．可饮少量低度酒、黄酒。

5．忌烟、猪头肉、鹅肉等。

[药膳举例]

1.  鸡蛋两面针

原料：鸡蛋两只，两面针30克，砂糖适量。

制法：将鸡蛋、两面针，加水适量，同煮至蛋熟，去壳后加红砂糖适量后再煮5分钟，去渣即可。

用法：每次1只，日服2次，吃蛋喝汤。

效用：活血通络，消肿止痛。辅治一般扭挫伤。

出处：《实用骨伤药膳425种》。

2.  牛膝炖猪肉

原料：土牛膝(倒口草)100克，猪瘦肉200克，冰糖50克。

制法：土牛膝加水适量煎煮30分钟、过滤取汁500毫升，瘦肉切丁，与过滤药汁同煮，直至瘦肉烂熟，加入冰糖即成。

用法：佐餐食用。

功效：补肾壮腰。辅治腰肌劳损 。

出处：《实用骨伤药膳425种》。

3.        鸡血藤酒

原料：鸡血藤60克，白酒500克，冰糖60克。

制法：将鸡血藤、冰糖浸入白酒中，泡7天后即可。

用法：每次20毫升，日服2次。

功效：活血祛瘀，通络舒筋。辅治上肢扭挫伤者。

出处：《实用骨伤药膳425种》。

4.  韭菜酒

原料：生韭菜或韭菜根30克，黄酒100克。

制法：煮沸，或韭汁调酒。

用法：趁热服之，每日1~2次。

功效：行气活血。治急性闪挫扭伤的气滞血阻，心痛或赤痢。

出处：《实用骨伤药膳425种》。

5.  莙荙菜

原料：莙荙菜适量。

制法：取莙荙菜洗净绞汁或煮汤。

用法：每日1次。

功能：散瘀止痛、凉血消肿。适用于跌打肿痛。莙荙菜，性味甘凉无毒，内服凉血消肿，外敷消肿止痛，多用于跌打损伤初期的瘀肿疼痛。

来源：《实用骨伤药膳疗法》。

6.        止血消肿饮

原料：白芨5克，鲜藕节500克，红糖50克。

制法：白芨研末，鲜藕节捣取其汁，加入白芨末和红糖，酌量服用。

用法：每日数次，连服10~15天。

功能：行瘀止痛止血。适用于急性扭挫伤有皮损出血者。

来源：《实用骨伤药膳疗法》。

7.  黑豆川芎粥

原料：黑豆25克，川芎10克，粳米50克，红糖20克。

制法：川芎煎水去渣，加黑豆、粳米同煮为粥，放入红糖即成。

用法：佐餐食用。

功效：活血祛瘀，行气止痛。适宜作腹部挫伤病人之早餐。

来源：《实用骨伤药膳疗法》。

8. 红花饮

原料：红花10克，苏木10克，当归10克。红糖、白酒适量。

制法：先煎红花、苏木，然后加入当归、白酒再煎10分钟后去渣取汁，兑入红糖，分3次服食。

用法：每日1~2次，连服10~15天。

功能：活血祛瘀。适用于跌仆闪挫，恶血内停，日久不去，是软组织损伤日久未愈患者的食用佳品。

来源：《实用骨伤药膳疗法》。