肩周炎膳食原则及药膳举例10则
肩关节周围炎，简称“肩周炎”，是指发生于肩关节周围软组织（肩周肌肉、肩关节囊、肩关节周围韧带、肌腱及滑囊)的退行性变和慢性无菌性炎症。临床以肩痛和活动障碍为特征。本病俗称“漏肩风”、“五十肩”、“喙突炎”、是常见和多发病。多为单侧发病，少数可双侧同时发病。好发于50岁左右的(与肩关节易发生退变的年龄一致)中老年人。女性稍高于男性，发病原因与受寒、劳伤以及老年性病理退变有关。症状进展缓慢，病程可由数月至2年之久，部分患者发展至—定程度后能自行痊愈，但痊愈后还可复发。
临床主要症状是肩部周围疼痛，可牵涉到上臂、前臂、颈部，活动时疼痛加剧、重者稍一触碰，即疼痛难忍、其肩关节僵硬，不敢摆动患肢；急性疼痛剧烈，疼痛可为钝痛、刀割样痛，患者多从夜间痛醒，难以入睡。肩关节周围有广泛的压痛而无局限压痛点。早期因肩关节周围疼痛而引起局部肌肉痉挛，使肩关节各方向活动受限；后期肩关节周围软组织广泛粘连，导致上肢的外展、外旋、后伸活动障碍。患病较长久者，可出现肩部肌肉萎缩，影响穿衣、洗脸、梳头等日常活动。
肩关节周围炎属于祖国医学“冻结肩”、“肩凝症”、“漏肩风”、“痹证”等范畴。中医学认为肩周炎的常见病因为劳损外伤、正虚寒凝、湿邪等。基本病机是气血亏虚、筋脉失濡，风寒湿邪侵犯肩部，寒凝筋膜、湿邪阻络，经脉挛急、致臂作痛，属本虚标实之证。在临床上常见有肝肾亏虚、风寒外袭、寒邪凝滞、湿邪滞留、气滞血瘀等多种症型，因此，选择药膳治疗多滋补肝肾，舒筋活络；或驱风散寒，活血止痛；或温经散寒；或健脾利湿，通络活络；或清热利湿，通络止痛，或行气活血等合而为用。
[膳食原则]
1. 多吃具有理气、活血、通络作用的食品和强壮筋骨的食物。如主食：玉米、粳米。副食：山楂、丝瓜、油菜、西瓜子、芝麻、羊肉、猪腰、韭菜、虾、核桃、黑芝麻、木瓜、当归等。
2. 食品宜温，不宜生冷。
3. 可少量饮低度酒或黄酒。
[药膳举例]
1．九香虫炒丝瓜
原料：九香虫60克，鲜嫩丝瓜250克。花椒粉、米酒少许。
制法：①将九香虫洗净，丝瓜刮去青皮、切块。
②起油锅，下九香虫炒熟，先后放入花椒、米酒、丝瓜，至丝瓜炒熟为度，调味即可。
用法：随量食用。
功效：祛湿通络。适用于肩周炎、风湿性关节炎等属于湿热痹阻者。症见关节疼痛，屈伸不利，身重倦怠，胃纳呆滞，舌脉如常。
来源：《实用骨伤药膳疗法》。
2．走马箭老母鸡汤
原料：老母鸡1只，走马箭30克。
制法：将老母鸡去毛、内脏，洗净，走马箭洗净，填入鸡腹腔内，加清水适量，文火煮约4小时，食盐调味。
用法：分2次饮汤食肉，每日1次。
功效：养血祛风，舒筋活络。适用于肩周炎。
来源：《实用骨伤药膳疗法》。
3．桂枝羊肉汤
原料：羊肉90克，桂枝9克，粉葛30克，生姜、红枣适量。
制法：①将羊肉洗净、去脂油，切块；桂枝、葛根、生姜、红枣(去核)洗净。
②把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火煮2小时，至羊肉酥烂为度，调味即可。
用法：随量饮用。
功效：解肌舒筋，通络止痛。适用于肩关节周围炎、颈肌纤维组织炎等属于风寒痹阻者。症见肩或颈酸痛，痛较剧烈，关节轻度僵硬，活动受限，伴恶风汗出，舌苔薄白。
来源：《实用骨伤药膳疗法》。
4．桑寄鸡蛋红枣茶
原料：鸡蛋2个，桑寄生30克，红枣10个。
制法：红枣(去核)、桑寄生洗净，鸡蛋连壳，加清水适量，武火共煮沸约10分钟后，取出鸡蛋，将其壳敲裂，再放回锅内继续文火煮约1小时。
用法：代茶饮，每日1次。
功效：养血祛风，儒润筋骨。适用于肩周炎、网球肘、狭窄性腱鞘炎等慢性劳损疾患，以及手臂反复疼痛，酸软乏力，遇劳则疼痛加剧，休息后痛减。
来源：《实用骨伤药膳疗法》。
5．槐角桃仁茶
原料：茶叶适量(3~5克)，槐角、核桃仁、芝麻各25克。
用法：水煎，代茶饮服。每日1剂。
主治：肩周炎。
来源：《茶疗药膳 二》。
6．葱蒜膏
原料：大蒜汁、葱汁、米醋、生姜汁、米粉各适量。
制法：共煎熬成膏。
用法：摊涂于痛处。每日1~2次。
主治：肩周炎。
来源：《吃出健康系列——蒜疗篇》。
7．黄豆瓜骨汤
原料：黄豆250克，木瓜100克，猪肉骨1000克，黄酒、生姜、盐适量。
制法：猪肉骨洗净，加入黄豆、木瓜、清水用武火煮开10分钟，再加黄酒、生姜、精盐等，改文火煮30分钟。
用法：分次服食。
功效：祛风通络，健脾利水。适用于肩周炎。
来源：《药膳与药粥保健疗法》。
8．桃仁粥
原料：桃仁10克，粳米50克。
制法：将桃仁洗净，粳米淘净，置入锅中，放清水500毫升，武火煮开5分钟，改文火煮20分钟。
用法：分次服食。
功效：活血化瘀止痛。用于肩关节周围炎属瘀滞型，症见肩关节四周疼痛，入冬秋尤剧，关节活动受限者。
来源：《药膳与药粥保健疗法》。
9．芎归粥
原料：当归15克，川芎10克，粳米50克。
制法：将当归、川芎洗净，放入砂锅内水煎半小时，去渣留汁。粳米洗净，放入药汁中煮熟成粥服用。
功效：活血止痛。适用于肩周炎急性期。
来源：《颈肩腰腿痛病人生活宜忌与饮食调治》。
10．鸡血藤蛋汤
原料：鸡血藤20克，鸡蛋1个，精盐、鸡精、香油各适量。
制法：取鸡血藤，加水煎煮后去渣取汁；在药汁中打入鸡蛋1个，不断搅拌，煮成蛋花汤，加入精盐、鸡精、香油调味，即可食用。
功效：活血，通络，止痛。适用于肩周炎慢性期。
来源：《颈肩腰腿痛病人生活宜忌与饮食调治》。
